1 œufs brouillés:
Il suffit de mélanger dans des œufs brouillés vers la fin de la cuisson pour plus d’intérêt et de profondeur de saveur.
2 fromages en pot avec bacon et échalotes:
Ingrédients:
125g de beurre
6 tranches de bacon fumé
1 échalote, hachée finement
125g Cheddar/restes de fromage
1 cuillère à café de thym
1 cuillère à café de moutarde complète robuste
Méthode:
Mettez le beurre dans la casserole et faites-le fondre. Quand il commence à mousser, écrémez la mousse jusqu’à ce que vous puissiez voir comment elle s’est séparée en deux couches. Filtrer la couche claire et clarifiée et réserver. Jetez la couche laissée dans la casserole.
À l’aide d’une cuillère à soupe de beurre clarifié, faites-y frire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirer le bacon et réserver. Ajouter l’échalote et la frire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient tendres et caramélisées. Retirer la poêle du feu. Hacher finement le bacon. Mettez tout sauf 2 c. à soupe de bacon et 1 cuillère à café d’échalote dans un robot culinaire et fouettez sur une pâte. Ajouter le fromage, le thym et la moutarde avec 50 ml de beurre clarifié et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une pâte assez lisse. Quand c’est lisse, incorporer le bacon réservé et l’échalote.
Transférer dans un bol ou un pot Le parfait clip. Couvrir avec le dernier du beurre. Servir sur des craquelins!
3 croûtons de moutarde complète robustes:
Ingrédients:
Baguette
Méthode:
Couper le bâton français en tranches de 1/2 pouce et griller légèrement d’un côté. Étaler généreusement avec la moutarde complète robuste et remettre sur le gril pendant 2 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient croustillants. Servez sur votre soupe préférée – nous aimons particulièrement l’oignon français!
4 pilons de poulet glacés:
Ingrédients:
3 cuillères à soupe de moutarde complète robuste
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de miel
4 cuisses de poulet
Sel et poivre
Méthode:
Mélanger la moutarde, l’huile d’olive et le miel avec un peu de sel et de poivre noir et badigeonner le poulet. Cuire au four pendant 45 minutes à 200 °C ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
5 mini « Peaux et chiens »:
Ingrédients:
Sacs de pommes de terre nouvelles
Huile et beurre pour badigeonner
Sel & Poivre pour assaisonner
1 paquet de saucisses cocktail
2 cuillères à soupe de moutarde complète robuste
Méthode:
Chauffer le four à 190°C/170°F/gaz 5
Piquez les pommes de terre avec une fourchette, frottez avec l’huile et assaisonnez avec du sel et du poivre. Disposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 1 heure.
Lorsqu’ils sont cuits et refroidis suffisamment pour être manipulés, coupez une croix dans le haut, retirez la majeure partie de l’intérieur – en laissant une fine couche de pomme de terre à l’intérieur – brossez l’intérieur et vers l’extérieur avec une combinaison de beurre et d’huile, saupoudrez les peaux de sel et de poivre, placez-les sur une plaque de cuisson côté peau vers le bas et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et que les bords soient brun doré – environ 5 minutes.
Pendant qu’elles sont bien croustillantes, faites cuire vos saucisses sous le gril. Et pendant ce temps, prenez la moitié de la pomme de terre cuite et mélangez-la à la moutarde complète robuste. Lorsque les peaux sont cuites, chargez-les avec le mélange de pommes de terre à la moutarde et garnissez-les de saucisse tranchée. Dégustez avec un verre de votre infusion rafraîchissante préférée!
