Instructions de cuisson
Préchauffer le four à 220 °C/ventilateur 200 °C/425 °F/marque de gaz 7.
Mélangez la crème de raifort forte, la moutarde complète robuste, l’ail, le beurre, le thym et la chapelure.
Badigeonner la viande d’un peu d’huile et assaisonner généreusement. Chauffer une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elle brûle et fasse dorer les côtés de la viande, mais laissez les extrémités.
Retirer de la poêle et laisser refroidir pendant 30 minutes. Placez une plaque de cuisson légèrement huilée dans le four pour préchauffer.
Tapotez le mélange de chapelure sur le dessus et arrondissez les côtés de la viande, en laissant les extrémités exposées. Retirez le plateau chauffant du four et placez la viande sur le plateau.
Cuire au four pendant environ 35-40 minutes pour moyen rare, en vérifiant la température interne de la viande après 35 minutes (elle devrait être d’environ 130 ° F à 140 ° F).
Servir avec des pommes de terre sautées et des haricots verts. Plus extra forte crème de raifort sur le côté.
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de crème de raifort Tracklements Strong
- 5 cuillères à soupe de Tracklements Robust Wholegrain Moutarde
- 4 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
- 80g de chapelure fraîche
- 1kg de filet de bœuf
- huile d’olive
- sel et poivre
