1 بيضة مخفوقة:
ما عليك سوى تقليب البيض المخفوق بالقرب من نهاية الطهي لمزيد من الاهتمام وعمق النكهة.
2 جبنة محفوظة بوعاء مع لحم الخنزير المقدد والكراث:
المكونات:
125 جرام زبدة
6 راشرز من لحم الخنزير المقدد المدخن
1 حبة كراث مفرومة فرما ناعما
125 جرام شيدر / بقايا جبن
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة خردل قوي من الحبوب الكاملة
أسلوب:
ضعي الزبدة في القدر وتذوب. عندما تبدأ الرغوة ، قم بإزالة الرغوة حتى تتمكن من رؤية كيف انفصلت إلى طبقتين. صفي الطبقة الشفافة والموضحة وضعيها جانبا. تخلص من الطبقة المتبقية في المقلاة.
باستخدام ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة ، يقلى لحم الخنزير المقدد فيه حتى يصبح مقرمشا وبنيا. انزع لحم الخنزير المقدد واتركه جانبا. يضاف الكراث ويقلى على نار متوسطة حتى يصبح طريا ومكرملا. ارفعي المقلاة عن النار. فرم لحم الخنزير المقدد ناعما. ضعي كل شيء باستثناء 2 ملعقة كبيرة من لحم الخنزير المقدد و 1 ملعقة صغيرة من الكراث في محضر الطعام واخفقيه في عجينة. أضيفي الجبن والزعتر والخردل مع 50 مل من الزبدة المصفاة واستمري في الخفقان حتى تحصلي على عجينة ناعمة إلى حد ما. عندما يصبح الجو ناعما ، أضيفي لحم الخنزير المقدد والكراث المحجوزين.
انقله إلى وعاء أو Le بارفيه كليب جرة. غطيها بآخر الزبدة. قدميها على المفرقعات!
3 خبز محمص قوي من الخردل من الحبوب الكاملة:
المكونات:
عصا فرنسية
أسلوب:
تقطع العصا الفرنسية إلى شرائح 1/2 بوصة وتشوى برفق على جانب واحد. يوزع بسخاء مع خردل الحبوب الكاملة القوي ويعاد إلى الشواية لمدة 2-5 دقائق أو حتى يصبح الخبز المحمص هشا. قدميها فوق الحساء المفضل لديك – نحن نحب البصل الفرنسي بشكل خاص!
4 أفخاذ دجاج مزججة:
المكونات:
3 ملاعق كبيرة خردل قوي من الحبوب الكاملة
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل
4 أفخاذ دجاج
ملح وفلفل
أسلوب:
اخلطي الخردل وزيت الزيتون والعسل مع القليل من الملح والفلفل الأسود وادهنيهما فوق الدجاج. تخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية أو حتى ينضج الدجاج تماما.
5 ميني “الجلود والكلاب”:
المكونات:
كيس بطاطس جديدة
زيت وزبدة للتحميص
ملح وفلفل للتوابل
1 حزمة نقانق كوكتيل
2 ملعقة كبيرة خردل قوي من الحبوب الكاملة
أسلوب:
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / 170 درجة فهرنهايت / غاز 5
وخز البطاطس بالشوكة ، وافركها بالزيت وتبليها بالملح والفلفل. رتبها على صينية خبز واخبزيها لمدة 1 ساعة.
عندما يتم طهيها وتبريدها بدرجة كافية للتعامل معها ، قم بقطع صليب في الأعلى ، واغرف معظم الداخل – مع ترك طبقة رقيقة من البطاطس من الداخل – ادهنها من الداخل والخارج بمزيج من الزبدة والزيت ، ورش القشرة بالملح والفلفل ، وضعها على صينية خبز بحيث يكون جانب الجلد لأسفل واخبزها حتى تصبح مقرمشة وتصبح الحواف بنية ذهبية – حوالي 5 دقائق.
أثناء تقشيرها بشكل جيد ، قم بطهي النقانق تحت الشواية. وبينما يحدث ذلك ، خذ نصف البطاطس المغرفة واخلطها في خردل الحبوب الكاملة القوي. عندما تنضج القشرة ، قم بتحميلها بمزيج البطاطس الخردل وفوقها شرائح النقانق. استمتع بكوب من مشروب التبريد المفضل لديك!
