1 eggerøre:
Rør ganske enkelt inn i eggerøre nær slutten av tilberedningen for ekstra interesse og dybde på smak.
2 potteost med bacon og sjalottløk:
Ingredienser:
125 g smør
6 stykker røkt ryggbacon
1 sjalottløk, finhakket
125g Cheddar/rester av ost
1 ts timian
Metode:
Ha smøret i kjelen og smelt. Når det begynner å skumme, skum av skummet til du kan se hvordan det har delt seg i to lag. Sil av det klare, klare laget og sett til side. Kast laget som er igjen i pannen.
Bruk en spiseskje av det klarnede smøret og stek baconet i det til det er sprøtt og brunt. Fjern baconet og sett til side. Tilsett sjalottløk og stek på middels til den er myk og karamellisert. Fjern pannen fra varmen. Finhakk baconet. Ha alt unntatt 2 ss bacon og 1 ts sjalottløk i en foodprosessor og kjør til en pasta. Tilsett ost, timian og sennep sammen med 50 ml av det klarnede smøret og fortsett å suse til du har en ganske jevn pasta. Når det er glatt, rør inn reservert bacon og sjalottløk.
Overfør til en bolle eller Le parfait clip krukke. Dekk med det siste av smøret. Server på kjeks!
3 robuste fullkorns sennepskrutonger:
Ingredienser:
Fransk pinne
Metode:
Skjær den franske pinnen i ½ tomme skiver og grill lett på den ene siden. Smør rikelig med robust fullkornssennep og sett tilbake på grillen i 2 – 5 minutter eller til krutongene er sprø. Server på toppen av din favorittsuppe – vi liker spesielt fransk løk!
4 glaserte kyllinglår:
Ingredienser:
1 ss olivenolje
1 ss honning
4 kyllinglår
Salt og pepper
Metode:
Bland sennep, olivenolje og honning sammen med litt salt og sort pepper og pensle over kyllingen. Stek i ovnen i 45 minutter ved 200°C eller til kyllingen er gjennomstekt.
5 Mini «Skins and Dogs»:
Ingredienser:
Pose nye poteter
Olje og smør til basting
Salt og pepper til krydder
1 pakke cocktailpølser
Metode:
Forvarm ovnen til 190°C/170°F/gass 5
Prikk potetene med en gaffel, gni inn med olje og smak til med salt og pepper. Legg på en bakeplate og stek i 1 time.
Når de er kokt og avkjølt nok til å håndtere, skjærer du et kryss i toppen, øser ut det meste av innsiden – la et tynt lag potet være igjen på innsiden – pensle innsiden og utsiden med en kombinasjon av smør og olje, dryss skallet med salt og pepper, legg på et stekebrett med skinnsiden ned og stek til de er sprø og kantene er gyldenbrune – ca. 5 min.
Mens de blir sprø, kok pølsene under grillen. Og mens det pågår, ta halvparten av poteten og bland inn den robuste fullkornssennep. Når skallene er ferdige, fyll dem opp med sennepspotetblandingen og topp med skivet pølse. Nyt med et glass av favorittbrygget ditt!
