Kochanleitung
Personen: 4
Kochen Sie den Lauch für 6-8 Minuten in kochendem Wasser oder bis sie gerade weich sind. Abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben, damit der Lauch eng anliegt.
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das einfache Mehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen zu einer Paste hinzufügen. Fügen Sie die Milch langsam hinzu, erhöhen Sie die Temperatur und rühren Sie weiter, bis die Sauce dicker wird, und rühren Sie dann den Käse ein. Nehmen Sie die Hitze ab und fügen Sie den robusten Vollkornsenf oder den heißen Vollkornsenf hinzu, wenn Sie nach einem feurigen Kick suchen.
Gießen Sie die Käsesauce über den Lauch und streuen Sie die Semmelbrösel und etwas mehr Käse darüber.
Für 5-10 Minuten unter einen heißen Grill stellen oder bis die Semmelbrösel gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist.
Mit einem knackigen grünen Salat servieren.
Zutaten
- 8 kleine, zarte Lauchsorten, gewaschen und mit abgeschnittenem grünen Schwanz
- 40g Butter
- 40g Mehl
- 600ml Milch
- 200g Gruyère-Käse und extra zum Topping
- 1/2 Glas Tracklements Robuster Vollkornsenf oder Tracklements Heißer Vollkornsenf für etwas mehr Hitze
- 100g frische Semmelbrösel
