Kochanleitung
Heizen Sie den Ofen auf 220 ° C / Ventilator 200 ° C / 425 ° F / Gasmarke 7 vor.
Starke Meerrettichcreme, robuster Vollkornsenf, Knoblauch, Butter, Thymian und Semmelbrösel vermischen.
Das Fleisch mit etwas Öl bestreichen und großzügig würzen. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen, bis sie heiß ist, und die Seiten des Fleisches bräunen, aber die Enden lassen.
Aus der Pfanne nehmen und 30 Minuten abkühlen lassen. Ein leicht geöltes Backblech zum Vorheizen in den Ofen stellen.
Tupfen Sie die Paniermehlmischung auf die Oberseite und runden Sie die Seiten des Fleisches, wobei die Enden freiliegen. Nehmen Sie das heiße Blech aus dem Ofen und legen Sie das Fleisch auf das Blech.
Kochen Sie im Ofen für ca. 35-40 Minuten für medium rare und überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches nach 35 Minuten (es sollte etwa 130 ° F-140 ° F sein).
Mit sautierten Kartoffeln und grünen Bohnen servieren. Plus extra starke Meerrettichcreme an der Seite.
Zutaten
- 5 EL Tracklements Starke Meerrettichcreme
- 5 EL Tracklements Robuster Vollkornsenf
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2 EL frische Thymianblätter
- 80g frische Semmelbrösel
- 1kg Rinderfilet
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
