Kookroute
Porties: 4 als bijgerecht
Doe de aardappelen in een pan met kokend water en kook onbedekt gedurende 15-20 minuten of tot ze gaar zijn. Maak ondertussen de dressing door alle relevante ingrediënten te combineren en goed te mengen. Terwijl de aardappelen nog warm zijn, voeg je ze toe aan de dressing samen met de ui, kappertjes, augurken, peterselie, chili, zout en peper en meng je ze goed. Het combineren van de ingrediënten wanneer de aardappelen warm zijn, zorgt ervoor dat de aardappelen de dressing absorberen terwijl ze afkoelen. Serveer direct op kamertemperatuur.
Ingrediënten
- 1kg wasachtige aardappelen (goede variëteiten zijn Charlotte, Anya, Nicola), in hapklare stukjes gesneden.
- 1 kleine rode ui, zeer fijngehakt
- 1 el kappertjes
- 2 el augurken, grof gehakt
- handvol platte bladpeterselie, gehakt
- bestrooien van gedroogde chilivlokken (optioneel)
- zeezout en gebarsten zwarte peper
Voor de dressing:
- 4 el crème fraîche of natuuryoghurt
- 2 el Tracklements Rich &Creamy Mayonaise
- 2 theelepels Tracklements Smooth Dijon Mosterd
- 1 theelepel gehakte bieslook
