Geweldig geserveerd met verse groenten en aardappelen voor een gezond gebraad, of met salade en pitta’s voor een stevige lunch.
Methode
Begin met het spatchen van je kip; draai de kip om zodat de borstzijde naar beneden is gericht en de poten naar je toe gericht zijn. Gebruik een scherpe keuken- of pluimveeschaar door het vlees en bot aan weerszijden van de ruggengraat en verwijder de ruggengraat. U kunt de verwijderde ruggengraat gebruiken om bouillon of bouillon te maken. Draai de kip weer om en open, druk hard met de hak van je hand om de kip meer plat te maken. Knip een vette of rafelige huid om op te ruimen. Scoor de benen en borsten. Wrijf de knoflook over de kip, bestrooi met cayennepeper en breng op smaak, wrijf de kruiden in de spleten.
Doe de schil van de citroen en sinaasappel in een kleine pan met de Zingy Rosemary Jelly. Voeg het sap van de helft van de citroen en de helft van de sinaasappel toe. Verwarm zachtjes op een laag vuur totdat de gelei vloeibaar is geworden.
Leg de kip in een braadslee en bestrijk met het Zingy Rosemary glazuur. Snijd de resterende sinaasappel en citroen in plakjes of partjes en schik rond de vogel.
Rooster in de oven gedurende 45 minuten of tot het plakkerig en geglazuurd is tot in de perfectie.
Ingrediënten
Porties: 2
1 x kip, ca. 1,4 kg
1 teentje knoflook, geplet
1/4 theelepel cayennepeper
zout en peper
5 el Tracklements Zingy Rosemary Jelly
1 sinaasappel
1 citroen
paar takjes rozemarijn
