Instrucciones de cocina
Porciones: 4 como guarnición
Coloque las papas en una cacerola con agua hirviendo y cocine sin tapar durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Mientras tanto, haga el aderezo combinando todos los ingredientes relevantes y mezclando bien. Mientras las papas aún están calientes, agréguelas al aderezo junto con la cebolla, las alcaparras, los pepinillos, el perejil, el chile, la sal y la pimienta y mezcle bien. La combinación de los ingredientes cuando las papas están calientes asegura que las papas absorban el aderezo a medida que se enfrían. Servir inmediatamente a temperatura ambiente.
Ingredientes
- 1 kg de papas cerosas (las buenas variedades son Charlotte, Anya, Nicola), cortadas en trozos del tamaño de un bocado.
- 1 cebolla roja pequeña, muy finamente picada
- 1 cucharada de alcaparras
- 2 cucharadas de pepinillos, picados en trozos gruesos
- puñado de perejil de hoja plana, picado
- Espolvorear hojuelas de chile seco (opcional)
- sal marina y pimienta negra agrietada
Para el aderezo:
- 4 cucharadas de crema fresca o yogur natural
- 2 cucharadas de mayonesa rica y cremosa de Tracklements
- 2 cucharaditas de Tracklements Smooth Dijon Mustard
- 1 cucharadita de cebollino picado
