Instructions de cuisson
Préchauffer le four à 200 °C/ventilateur 180 °C/350 °F/marque de gaz 6.
Dans une grande poêle, faire frire l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres et transparents, retirer de la poêle et laisser refroidir.
Lavez les épinards et flétrissez en utilisant la même grande poêle qu’auparavant. Placez les épinards fanés dans un tamis au-dessus d’un bol pour attraper le jus et écrasez à l’aide du dos d’une cuillère pour éliminer autant d’excès d’eau que possible.
Faire fondre la gelée de menthe fraîche dans une petite poêle jusqu’à écoulement.
Battre l’œuf avec la ricotta et la muscade. Saison. Incorporer la feta, la gelée de menthe fraîche, les oignons, l’ail et les épinards.
Badigeonner un moule à gâteau rond de 20cm avec un peu de beurre fondu. Tapisser avec des feuilles de filo en badigeonnant chaque feuille de filo avec le beurre fondu et en décalant les feuilles de pâte pour former une forme d’étoile rugueuse. Verser le mélange de fromage et d’épinards au milieu de la pâte. Pliez la pâte en surplomb vers le haut et sur le dessus de la garniture à tarte. Badigeonner d’un peu plus de beurre fondu et saupoudrer de graines de sésame.
Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Servir chaud, directement du four ou froid avec des salades ou dans le cadre d’un pique-.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon moyen, haché finement
2 gousses d’ail, pelées et écrasées
350g d’épinards
3 cuillères à soupe Tracklements Fresh Mint Jelly
2 œufs
250g de ricotta, égouttée
1/2 c. à thé de noix de muscade râpée
sel et poivre
100g de fromage feta, émietté
5 feuilles de pâte filo
50g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de graines de sésame
