Matlagingsveiledning
Forvarm ovnen til 200 ° C/vifte 180 ° C/ 350 ° F/ gassmerke 6.
I en stor panne steker du løken og hvitløken i oljen til den er myk og gjennomsiktig, ta den ut av pannen og sett til avkjøling.
Vask spinaten og visne i samme store panne som før. Legg den visne spinaten i en sil over en bolle for å fange opp eventuell juice og squash ved å bruke baksiden av en skje for å fjerne så mye overflødig vann som mulig.
Smelt fersk myntegelé i en liten panne til den er rennende.
Pisk egget med ricotta og muskat. Årstid. Rør inn feta, fersk myntegelé , løk, hvitløk og spinat.
Pensle en 20 cm rund kakeform med litt av det smeltede smøret. Kle med filoark og pensle hvert filoark med det smeltede smøret og forskyv bakverksplatene til en grov stjerneform. Hell ost- og spinatblandingen inn i midten av deigen. Brett det overhengende deigen opp og over toppen av paifyllet. Pensle med litt mer smeltet smør og strø over sesamfrøene.
Stek i 25-30 minutter til eller til deigen er gyldenbrun og sprø. Serveres varm, rett fra ovnen eller kald med salater eller som en del av et piknikpålegg.
Ingredienser
1 ss olivenolje
1 middels løk, finhakket
2 fedd hvitløk, skrellet og knust
350 g spinat
3 ss Tracklements Fresh Mint Jelly
2 egg
250 g ricotta, avrent
½ ts revet muskatnøtt
salt og pepper
100 g fetaost, smuldret
5 ark filodeig
50 g smeltet smør
1 ss sesamfrø
