Instrucciones de cocina
Precaliente el horno a 200°C/ventilador 180°C/350°F/gas marca 6.
En una sartén grande, freír la cebolla y el ajo en el aceite hasta que esté suave y transparente, retirar de la sartén y dejar enfriar.
Lave las espinacas y marchite usando la misma sartén grande que antes. Coloque las espinacas marchitas en un tamiz sobre un tazón para atrapar los jugos y calabaza usando la parte posterior de una cuchara para eliminar la mayor cantidad de agua posible en exceso.
Derrita la jalea de menta fresca en una sartén pequeña hasta que esté líquida.
Batir el huevo con la ricotta y la nuez moscada. Estación. Agregue el queso feta, la jalea de menta fresca, las cebollas, el ajo y las espinacas.
Pincelamos un molde redondo de 20 cm con un poco de mantequilla derretida. Forra con láminas de filo cepillando cada hoja de filo con la mantequilla derretida y descubriendo las hojas de pastelería para formar una forma de estrella rugosa. Vierta la mezcla de queso y espinacas en el centro de la masa. Dobla la masa colgante hacia arriba y sobre la parte superior del relleno del pastel. Pincelar con un poco más de mantequilla derretida y espolvorear con las semillas de sésamo.
Hornea durante 25-30 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente. Servir caliente, directamente del horno o frío con ensaladas o como parte de un picnic.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, pelados y triturados
350g de espinacas
3 cucharadas de Tracklements Fresh Mint Jelly
2 huevos
250g de ricotta, escurrida
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
sal y pimienta
100g de queso feta, desmenuzado
5 hojas de masa filo
50g de mantequilla derretida
1 cucharada de semillas de sésamo
