اتجاهات الطبخ
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / 350 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6.
في مقلاة كبيرة ، يقلى البصل والثوم في الزيت حتى يصبح طريا وشفافا ، ثم يرفع من المقلاة ويترك جانبا ليبرد.
اغسل السبانخ وذبل باستخدام نفس المقلاة الكبيرة كما كان من قبل. ضع السبانخ الذابلة في غربال فوق وعاء لالتقاط أي عصائر والقرع باستخدام ظهر الملعقة لإزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد.
تذوب جيلي النعناع الطازج في مقلاة صغيرة حتى تصبح سائلة.
فاز البيض مع الريكوتا وجوزة الطيب. موسم. أضيفي جبنة الفيتا وجيلي النعناع الطازج والبصل والثوم والسبانخ.
ادهني قالب كيك دائري مقاس 20 سم بقليل من الزبدة المذابة. تبطن بألواح من فيلو دهن كل ورقة من الفيلو بالزبدة المذابة وتعويض صفائح المعجنات لتشكيل شكل نجمة خشنة. يسكب مزيج الجبن والسبانخ في منتصف المعجنات. اطو المعجنات المتدلية لأعلى وفوق حشوة الفطيرة. ادهنيها بقليل من الزبدة المذابة ورشيها ببذور السمسم.
اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح المعجنات بنية ذهبية ومقرمشة. قدميها دافئة، مباشرة من الفرن أو بارد مع السلطات أو كجزء من نزهة.
المكونات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة مفرومة فرما ناعما
2 فص ثوم مقشر ومهروس
350 جرام سبانخ
3 ملاعق كبيرة جيلي النعناع الطازج Tracklements
2 بيض
250 جرام ريكوتا مصفاة
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة
ملح وفلفل
100 جرام جبنة فيتا مفتتة
5 أوراق عجينة فيلو
50 جرام زبدة مذابة
1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
