Metode
Forvarm ovnen til 200°C/400°F
Smelt smøret i en middels stor kjele over moderat varme, rør inn melet og kok ut i 1 min. Tilsett melken gradvis til den er helt innlemmet, kok i ca. 5 minutter til den er jevn og tyknet. Ha i muskat, parmesan og smak til med salt og pepper.
Tilsett olivenolje i en middels stor stekepanne over moderat varme, tilsett hvitløk og stek i 30 sekunder før du tilsetter chard og en sjenerøs klype salt. Stek mangolden i 2-3 minutter til den er visnet.
Kok lasagneplatene i rikelig med saltet vann i henhold til anvisningen på pakken, renn av og legg til siden.
Tilsett en tredjedel av bechamelsausen i bunnen av en middels stor ildfast form, topp med en tredjedel av skivet squash, geitost og ½ av chard. Tilsett en tredjedel av den karamelliserte løkmarmeladen , drypp den rundt med en teskje, topp med et lag lasagneplater. Gjenta lagdelingen som før og bruk opp resten av mangoldet. Topp lasagnen med resten av béchamel, geitost, karamellisert løkmarmelade og skivet squash. Dryss over valnøttene og stek i ovnen i 45 minutter eller til de er gyldenbrune og bobler.
Ingredienser
For béchamel-
50 g smør
50 g vanlig fire
750 ml helmelk
¼ ts nyrevet muskatnøtt
100 g revet parmesan
salt og pepper
1 ss olivenolje
1 fedd hvitløk finhakket
250 g mangold grovhakkede blader og stilker
125g ferske lasagneplater
3 squash, tynne skiver på langs
150 g geitost, i tynne skiver
250g Tracklements karamellisert løkmarmelade
håndfull ristede, hakkede valnøtter
