Méthode
Préchauffer le four à 200°C/400°F
Faire fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu modéré, incorporer la farine et cuire 1 min. Ajouter progressivement le lait en fouettant continuellement jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé, cuire environ 5 minutes jusqu’à consistance lisse et épaissi. Ajouter la muscade, le parmesan et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ajouter l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne à feu modéré, ajouter l’ail et cuire pendant 30 secondes avant d’ajouter la bette à carde et une généreuse pincée de sel. Faire revenir la bette à carde pendant 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit flétrie.
Cuire les feuilles de lasagne dans beaucoup d’eau chaude salée selon les instructions du paquet, égoutter et mettre de côté.
Ajouter un tiers de la sauce béchamel à la base d’un plat allant au four de taille moyenne, garnir d’un tiers de la courgette tranchée, du fromage de chèvre et de la moitié de la bette à carde. Ajouter un tiers de la marmelade d’oignons caramélisés, en la parsemant d’une cuillère à café, garnie d’une couche de feuilles de lasagne. Répétez la superposition comme avant d’utiliser la bette restante. Garnir les lasagnes du reste de la béchamel, du fromage de chèvre, de la marmelade d’oignons caramélisés et des tranches de courgette. Saupoudrer sur les noix et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes.
Ingrédients
Pour le béchamel-
50g de beurre
50g quatre natures
750ml de lait entier
1/4 c. à thé de noix de muscade fraîchement râpée
100g de parmesan râpé
sel et poivre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail émincée
250g Feuilles et tiges grossièrement hachées
125g de feuilles de lasagne fraîches
3 courgettes, tranchées finement dans le sens de la longueur
150g de fromage de chèvre, tranché finement
250g Tracklements Marmelade d’oignons caramélisés
poignée de noix grillées et hachées
