Matlagingsveiledning
Gjør 4:
Forvarm ovnen til 180°C/350°F/gassmerke 4.
Stek søtpoteten i ovnen i 25-30 minutter og skjær den deretter i 2 cm tykke skiver.
Forvarm grillen på middels innstilling.
Smelt smøret i en liten panne, tilsett hvitløken og ta av varmen. Skjær stilkene fra soppen og kast.
Legg soppen og 4 runder søtpotet på et foliekledd stekebrett, pensle med smeltet hvitløkssmør, dryss over chili og smak til med salt og pepper. Grill i 6-8 minutter eller til søtpoteten er gyllenbrun rundt kantene og soppen er gjennomstekt.
Ta søtpotetrundene ut av brettet og hold dem varme. Topp 4 av soppen med blåmuggost og grill i ytterligere 1 minutt eller til blåmuggosten har smeltet litt. Topp hver blåmuggostsopp med en ss karamellisert løkmarmelade , legg de andre soppene på toppen med gjellene vendt ned på velsmak og ost.
Rist bollene lett og topp hver bolle med litt av raketten, et stykke stekt rød pepper, ostesoppen og en søtpotetrunde, legg bollelokkene på toppen for servering.
Ingredienser
- 1 middels stor søtpotet
- 30 g smør
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 8 mellomstore portabellosopper med lukket beger
- Klyp tørket chili
- Salt og pepper
- 50 g blåmuggost skåret i 4 skiver
- 4 ss Tracklements karamellisert løkmarmelade
- ½ en stekt rød paprika delt i 4
- En håndfull rakettblader
- 4 små boller
