Kookroute
Verwarm de oven voor op 220°C/ventilator 200°C/425°F/gasmarkering 7.
Meng de Strong Horseradish Cream, Robust Volkoren Mosterd, knoflook, boter, tijm en paneermeel door elkaar.
Bestrijk het vlees met een beetje olie en breng royaal op smaak. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag tot hij heet is en bruin de zijkanten van het vlees, maar laat de uiteinden staan.
Haal uit de pan en laat 30 minuten afkoelen. Zet een licht geoliede bakplaat in de oven om voor te verwarmen.
Dep het paneermeelmengsel op de bovenkant en rond de zijkanten van het vlees, waarbij de uiteinden bloot komen te liggen. Haal de hete schaal uit de oven en leg het vlees op de schaal.
Kook in de oven voor ongeveer 35-40 minuten voor medium rare, controleer de interne temperatuur van het vlees na 35 minuten (het moet ongeveer 130 ° F-140 ° F zijn).
Serveer met gebakken aardappelen en sperziebonen. Plus extra Sterke Mierikswortel Crème aan de zijkant.
Ingrediënten
- 5 el Tracklements Sterke Mierikswortel Crème
- 5 el Tracklements Robuuste Volkoren Mosterd
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 el gesmolten boter
- 2 el verse tijmblaadjes
- 80g vers paneermeel
- 1kg ossenhaas
- olijfolie
- zout en peper
