Matlagingsveiledning
Serverer: 4
Varm olje og smør i en tykkbasert stekepanne over middels høy varme. Tilsett kyllingbrystene og fres i 2 minutter eller til de er gyldenbrune, snu og fres i ytterligere 2-3 minutter til kyllingen er gyldenbrun over det hele. Overfør til en tallerken.
Fres løk og hvitløk forsiktig på middels varme, i smørblandingen som er igjen i pannen, til de er skikkelig myke, ca 10 minutter.
Tilsett vinen og la det boble i noen minutter.
Tilsett kraften, kok opp og la det småkoke i et minutt.
Visp inn fløten, 2 ss Robust fullkornssennep , sitronsaft og halvparten av den ferske estragonen, kok opp igjen og visp godt.
Ha kyllingbrystene tilbake i pannen, stek i 7-10 minutter eller til de er gjennomstekt.
Strø over den resterende estragonen og smak til. Server kyllingen med saus og ris og dampede grønne bønner.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 15 g smør
- 4 kyllingbryst
- 1 rødløk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 glass hvitvin (ca. 100 ml)
- 250 ml kylling- eller grønnsakskraft
- 200 ml dobbel krem
- 3 dsp Robust fullkornssennep
- 1 ss sitronsaft
- stor håndfull frisk estragon, hakket (ca. 20g)
