Denne supersalaten, skapt av den anerkjente kokken og restauratøren Mark Hix, er ikke bare superenkel, du vil bli overrasket over mengden smak du får fra bare noen få, nøye utvalgte ingredienser – slipp din indre kokk! Perfekt som lett lunsj, sidesalat eller opp i mengdene og få alle til å grave i.
Metode:
Bruk en sterk kniv og skjær forsiktig en 2″ skive ut av squashen. Fjern frø og barber med en skreller i kaldt vann for å holde seg fast og få bitene til å krølle seg.
Hell 2 dessertskjeer av eddiken fra valnøttkrukken i en liten bolle og bland med sennep .
Anrett bladene og squashen på tallerkenene, dryss valnøttbitene over og hell over dressingen.
Smak til med salt og sort pepper.
Ingredienser:
2 tommers skive squash, frigjort – Mark bruker en Sunshine Squash
x2 syltede valnøtter, i terninger
x2 dsp valnøtteddik
x1 dsp Tracklements Robust fullkornssennep
x2 håndfuller blandede blader – varme og krydrede for smaken. Mark bruker lammesalat, gressløk, pennywort, baby svart grønnkål.
salt pepper
