Tracklements voegt midweek magie toe aan eenvoudige avondmaaltijden Deze “pizza’s” zonder gedoe duren minuten om te maken en zijn geweldig voor het hele gezin. De kleverig-zoete Mango &Chilli Chutney voegt een perfecte basis toe aan de kip tikka, koriander en raita.
Methode:
Verwarm de oven op 180°C/gasmerk 4.
Meng de rode ui met de rode wijnazijn en een flinke snuf zout. Zet apart tot de ui iets zachter is geworden.
Leg de naanbroodjes op een dienblad, bestrooi ze met water en zet ze 2-3 minuten in de oven zodat ze warm zijn.
Verhit een kleine hoeveelheid olie in een koekenpan. Voeg de kip en paprika toe en kook ongeveer 8 minuten of gaar. Voeg ongeveer halverwege de currypasta toe.
Meng in een kom de yoghurt met traditionele muntsaus en de komkommer om een heel gemakkelijke raita te maken.
Verdeel een eetlepel Mango &Chilli Chutney over elk van de naans, beleg met het kip- en pepermengsel en de uien. Bestrooi met koriander, chili en voeg een flinke klodder zelfgemaakte raita (en een beetje meer Mango &Chill Chutney) toe.
Merk: 4
Ingrediënten
1 kleine rode ui, dun gesneden
1 el rode wijnazijn
zout
4 knoflook en koriander naan brood (of naan naar keuze)
olie voor frituren
4 kipfilets, in reepjes gesneden
1 rode paprika, in plakjes gesneden
1 groene paprika, in plakjes gesneden
2-3 el tikka masala curry pasta
150ml natuurlijke yoghurt
2 el Tracklements Traditionele Muntsaus (of meer/minder naar smaak)
1/4 komkommer, geraspt en geperst in een papieren handdoek om overtollige vloeistof te verwijderen
4 el Tracklements Mango &Chilli Chutney
1 kleine verpakking koriander, gescheurde bladeren
1 rode chilipeper, dun gesneden (naar warmtevoorkeur)
