Kookroute
Porties: 6
Verwarm de oven voor op 220°C/425°F/gasmarkering 7
Begin met het bereiden van het lamsvlees, dit kan een paar uur voor het koken worden gedaan. Pel en snijd de knoflook in dunne plakjes, maak vervolgens een incisie in het vlees met de punt van een mes – ongeveer een cm diep – en duw een stukje knoflook en een klein takje rozemarijn in de incisie. Herhaal dit totdat alle knoflook en rozemarijn is gebruikt.
Meng vervolgens het citroensap en Tracklements Rosemary Jelly. Het kan helpen om de gelei iets op te warmen. Leg het lamsvlees in een braadslee die rust op aardappelen en uien of op een rooster en giet over de citroen en Rosemary Jelly mix. Breng op smaak met een beetje zout en peper.
Rooster in het midden van de oven gedurende 20 minuten en zet de temperatuur vervolgens lager op 180 °C / 350 ° F / gasmarkering 4. Bast het vlees met het sap van de bodem van de pan en keer terug naar de oven voor nog een uur als je het roze wilt of een uur en 20 minuten als je het liever goed gaar hebt.
Laat het vlees minstens 20 minuten rusten voordat je gaat snijden. Serveer met geroosterde aardappelen, lentegroenten en een royale lepel Tracklements Rosemary Jelly per portie.
Ingrediënten
·
4lb/2Kg lamsbout zonder been
·
4 teentjes knoflook
·
2-3 stelen verse Rozemarijn
·
Sap van 1/2 citroen
·
1 dsp Tracklements Zingy Rozemarijn Jelly
·
Zeezout en peper
