Instrucciones de cocina
Porciones: 4
Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén de base pesada a fuego medio-alto. Agregue las pechugas de pollo y saltee durante 2 minutos o hasta que estén doradas, voltee y saltee durante otros 2-3 minutos hasta que el pollo esté dorado por todas partes. Transfiera a un plato.
Freír suavemente la cebolla y el ajo a fuego medio, en la mezcla de mantequilla que queda en la sartén, hasta que esté muy suave, unos 10 minutos.
Añadir el vino y dejar burbujear durante unos minutos.
Agregue el caldo, lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante un minuto.
Batir la crema, 2 cucharadas de mostaza integral robusta, jugo de limón y la mitad del estragón fresco, volver a hervir y batir bien.
Devuelva las pechugas de pollo a la sartén, cocine durante 7-10 minutos o hasta que estén bien cocidas.
Esparce sobre el estragón restante y sazona al gusto. Sirve el pollo con la salsa y el arroz y las judías verdes al vapor.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 15g de mantequilla
- 4 pechugas de pollo
- 1 cebolla morada, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 copa de vino blanco (aprox. 100 ml)
- 250ml de caldo de pollo o verduras
- 200ml de crema doble
- 3 dsp mostaza integral robusta
- 1 cucharada de jugo de limón
- Puñado grande de estragón fresco, picado (aprox. 20g)
