Kochanleitung
Personen: 4
Den Backofen auf 200°C/ Gas Mark 6 vorheizen. Mit einer Gabel oder einem Messer die Süßkartoffeln stechen und auf ein Backblech legen. Im Ofen für 45 Minuten oder weich backen.
In der Zwischenzeit die ausgegrabene® Chorizo De Leon würfeln und 1-2 Minuten oder knusprig braten.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und halbieren. Vorsichtig das Innere herausschöpfen und in eine Schüssel geben. Grob pürieren, dann die Hälfte Ihres Manchego, die Hälfte Ihrer Chorizo De Leon und die karamellisierte Zwiebelmarmelade vermischen. Die Mischung wieder in die Schalen geben und mit dem restlichen Manchego und Chorizo De Leon belegen.
Für 10-15 Minuten oder bis die Spitzen golden sind, wieder in den Ofen stellen.
Zutaten
- 4 Süßkartoffeln
- 120g ausgegrabener® Chorizo De Leon Stick
- 150g Manchego, gerieben
- 2 EL Tracklements Karamellisierte Zwiebelmarmelade
