Instructions de cuisson
Préchauffer le four à 160 °C / 325 ° F / marque de gaz 3
Dans un petit bol, mélanger la gelée de romarin Zingy, le cumin, l’ail, le jus de citron et le zeste.
Ajouter l’oignon tranché à la base d’une plaque à rôtir à parois profondes. Marquez légèrement l’agneau et assaisonnez généreusement. Placez l’agneau sur les oignons. Verser le glaçage sur l’agneau. Ajouter 200 ml d’eau à la base du plateau. Couvrir l’agneau/plateau de papier d’aluminium.
Rôtir l’agneau pendant 3 heures avant de retirer le papier d’aluminium et continuer à rôtir pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’agneau ait une bonne couleur. Retirez tout excès de graisse du plateau, puis versez le jus sur l’agneau.
Remuez une cuillère à soupe de gelée de romarin Zingy jusqu’à ce qu’elle soit lâche, puis mélangez dans le yaourt.
Râper l’agneau avec 2 fourchettes et servir avec des pains plats, une salade de grenade et arroser avec le yaourt au romarin.
Ingrédients
- 100g Tracklements Zingy Romarin Jelly
- 1 cuillère à soupe de poudre de cumin
- 2 gousses d’ail, émincées
- jus et zeste de 1 citron
- 1 épaule d’os d’agneau
- sel et poivre
- 2 oignons, tranchés
Suggestions de service:
- pains plats
- Graines de grenade à la menthe fraîche
- Yaourt grec
