Der Frühling ist die perfekte Zeit für dieses zarte Fleisch und die scharfe, süße Würzige Cumberland Sauce ergänzt es perfekt. Dieses atemberaubende Gericht ist eine Abwandlung des traditionellen Bratens und eignet sich perfekt am zentralen Tisch, wenn Sie die Familie zu einem Osterfest versammeln.
Methode:
Den Backofen auf 180°C/ Gasmarke 4 vorheizen.
Das Lamm in eine große Bratform geben und mit einer großzügigen Menge Öl und Salz einreiben.
Legen Sie es für 30-40 Minuten in den Ofen, je nachdem, wie rosa Sie Ihr Lamm mögen (und wie dünn das Bein mit dem Butter geschmettert wurde)
Nehmen Sie das Lamm aus dem Ofen, lassen Sie die Flüssigkeit vom Boden der Bratform ab. Die Würzige Cumberland Sauce über das ganze Lamm (oben und unten) pinseln und fett mit der Seite nach oben in der Bratform liegen lassen.
Weitere 20 Minuten kochen, aus dem Ofen nehmen. 10-15 Minuten ruhen lassen und mit cremigem Senfbrei und Frühlingsgrün servieren.
Für 4 Personen.
Zutaten:
1kg Lammkeule butterflied (Gewicht nach dem Entfernen der Knochen – der Metzger entfernt die Knochen für Sie, wenn Sie fragen)
Olivenöl
Salz
1 Glas Tracklements Würzige Cumberland Sauce
