Esta ensalada magníficamente simple es perfecta para una noche de verano, está llena de sabor pero requiere poco esfuerzo, perfecta para disfrutar al aire libre con un vaso de algo frío.
Método
Mezcle los ingredientes de la marinada en un tazón y marinar los filetes de cordero durante 30 minutos.
Pon una sartén grande a fuego medio/alto y tuesta los pistachos. Retirar del fuego y reservar.
Freír los filetes de cordero durante 3 minutos por cada lado o hasta que estén cocidos a su preferencia. Retirar de la sartén y dejar reposar.
Agregue el cuscús a la sartén y revuelva. Añadir caldo y retirar del fuego. Dejar actuar unos minutos hasta que el cuscús haya absorbido el caldo.
Revuelva las cebolletas y las nueces a través del cuscús. Cortar el cordero y poner en un tazón con 1 cucharada de salsa Tangy Cumberland.
Ponga la mezcla de cuscús en un plato para servir, revuelva a través del rúcula, coloque el cordero encima y desmenuce el queso feta por encima. ¡Adereza con 1 cucharada de salsa Tangy Cumberland y disfruta!
Porciones: 2
Ingredientes
Para la marinada:
1cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jugo de limón
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano
Filetes de pierna de cordero de 250g
100g de cuscús
100ml de caldo de verduras
2 cebolletas, finamente cortadas en rodajas finas
40g de pistachos
Puñado de cohetes
100g de queso feta
2 cucharadas de salsa Tracklements Tangy Cumberland
