Instructions de cuisson
Portions: 4
Chauffer l’huile et le beurre dans une poêle à base épaisse, faire frire le filet de bœuf pendant 2 minutes de chaque côté (rare, cuire plus longtemps si vous préférez). Transférer dans une assiette.
Faire frire la pancetta et les cèpes dans le jus de la poêle pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Ajouter le vin rouge, laisser bouillonner pendant une minute, puis ajouter la sauce Tracklements Tangy Cumberland et chauffer pendant quelques minutes.
Servir le filet de bœuf avec un peu de sauce arrosée sur le dessus, manger avec de la purée crémeuse et des légumes verts cuits à la vapeur ou de la salade.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- petit bouton de beurre
- 4 filets de bœuf (environ 1 pouce d’épaisseur)
- 120g de pancetta
- 10g de cèpes (trempés et tranchés), coupés en petits morceaux
- 1 petit verre de vin rouge (environ 100 ml)
- 4 dsp Tracklements Acidy Cumberland Sauce
