요리 방향
인분: 4
무거운 프라이팬에 기름과 버터를 두르고 쇠고기 필레를 양쪽으로 2분씩 팬에 볶습니다(드물게, 원하는 경우 더 오래 요리). 접시에 옮깁니다.
팬의 육즙에 판체타와 포르치니 버섯을 약간 황금색이 될 때까지 5분 동안 볶습니다.
레드 와인을 넣고 잠시 거품을 낸 다음 Tracklements Tangy Cumberland Sauce 를 넣고 몇 분 동안 가열합니다.
쇠고기 필레에 약간의 소스를 뿌린 후 크림 같은 으깬 것과 찐 녹색 채소 또는 샐러드와 함께 먹습니다.
재료
- 올리브 오일 1큰술
- 버터의 작은 손잡이
- 4 x 쇠고기 필레 (약 1 인치 두께)
- 판체타 120g
- 포르치니 버섯 10g(불려서 얇게 썬 것), 작은 조각으로 자른 것
- 레드 와인 1잔(약 100ml)
- 4 dsp Tracklements 톡 쏘는 컴벌랜드 소스
