Ideal für das Sommerwetter und als Beilage zum Grillen, ist dieser Kartoffelsalat voller Knusprigkeit und Geschmack.
Methode
Kochen Sie die Kartoffeln in reichlich gesalzenem kochendem Wasser für 20 Minuten oder bis sie weich sind. Die Kartoffeln längs halbieren und etwas Olivenöl hineinwerfen und würzen. Spargelstangen in Öl werfen und würzen.
Stellen Sie eine Pfanne bei starker Hitze an, bis sie glühend heiß ist, grillen Sie die Kartoffeln mit der Seite nach unten, bis starke Linien erscheinen. Machen Sie dasselbe mit dem Spargel. Die Kartoffeln, Spargel, Radieschen und Zuckerschoten auf einer Servierplatte anrichten.
Die Dressing-Zutaten verquirlen und abschmecken. Das Dressing über den Salat träufeln, mit den Erbsensprossen und dem darüber gestreuten Dill abschließen.
Zutaten
500g Frühkartoffeln
Olivenöl
Salz und Pfeffer
125g Spargelstangen
Handvoll Zuckerschoten, längs halbiert
Handvoll gehackte Radieschen
Eine Handvoll Erbsensprossen
kleiner Bund Dill grob gehackt
Dressing
130g Crème fraîche
3-4 EL Tracklements Starke Meerrettichcreme
2 EL Olivenöl plus etwas mehr
1 EL Zitronensaft
1 EL Apfelessig
1 EL Honig
