Kochanleitung
Personen: 4
Die Butter bei schwacher Hitze in einer Pfanne mit dickem Boden schmelzen. Schalotten, Knoblauch und eine Prise Salz dazugeben. Kochen Sie langsam, bis es weich ist und stellen Sie es beiseite.
Die Pfanne wieder erhitzen, die Steaks für 3 Minuten pro Seite für medium rare anbraten. Kochen Sie länger, wenn Sie möchten. Zum Ausruhen auf warme Teller geben. Die doppelte Sahne in eine Pfanne geben und vorsichtig erhitzen, bis die Menge auf ein Drittel reduziert ist.
Schalotten, Knoblauch, britischen Biersenf oder scharfen Vollkornsenf und starke Meerrettichcreme dazugeben, bevor Sie das Steak übergießen.
Mit Bohnen und Brei oder knackigem grünem Salat servieren.
Zutaten
- 60g ungesalzene Butter
- 400g Schalotten, in Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz
- 4 x Lendensteaks
- 150g Doppelrahm
- 50g britischer Biersenf oder 25g scharfer Vollkornsenf, je nach Gewürzpräferenz
- 145g Tracklements Starke Meerrettichcreme
