Ideal para el clima de verano y como acompañamiento para barbacoas, esta ensalada de patatas está llena de crujiente y sabor.
Método
Hervir las papas en abundante agua hirviendo con sal durante 20 minutos o hasta que estén tiernas. Corta las patatas por la mitad a lo largo y agrega un poco de aceite de oliva y sazona. Echa los espárragos en aceite y sazona.
Coloque una sartén a fuego alto hasta que esté muy caliente, coloque las papas cortadas con el lado hacia abajo hasta que aparezcan líneas fuertes. Haz lo mismo con los espárragos. Coloque las papas, los espárragos, los rábanos y los guisantes azucarados en una fuente para servir.
Batir los ingredientes del aderezo y sazonar al gusto. Rocíe el aderezo sobre la ensalada, termine con los brotes de guisantes y el eneldo espolvoreado por encima.
Ingredientes
500g de patatas nuevas
aceite de oliva
sal y pimienta
125g de espárragos lanzas
Puñado de guisantes azucarados, cortados por la mitad a lo largo
Puñado de rábanos picados
Un puñado de brotes de guisantes
pequeño manojo de eneldo picado en trozos gruesos
Apósito
130g crème fraîche
3-4 cucharadas Tracklements Crema de rábano picante fuerte
2 cucharadas de aceite de oliva, más un poco más
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de sidra
1 cucharada de miel
