Kochanleitung
Macht 4:
Den Ofen auf 180°C/350°F/Gas Mark 4 vorheizen.
Die Süßkartoffel im Ofen für 25-30 Minuten rösten und dann in 2cm dicke Runden schneiden.
Heizen Sie Ihren Grill auf mittlerer Stufe vor.
Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, den Knoblauch dazugeben und vom Herd nehmen. Die Stiele von den Pilzen schneiden und wegwerfen.
Champignons und 4 Runden Süßkartoffel auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen, mit der geschmolzenen Knoblauchbutter bestreichen, mit der Chili bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie für 6-8 Minuten oder bis die Süßkartoffel an den Rändern goldbraun gefärbt ist und die Pilze durchgegart sind.
Die Süßkartoffelrunden vom Tablett nehmen und warm halten. Top 4 der Champignons mit dem Blauschimmelkäse und weitere 1 Minute grillen oder bis der Blauschimmelkäse leicht geschmolzen ist. Bestreuen Sie jeden Blauschimmelpilz mit einem EL karamellisierter Zwiebelmarmelade, legen Sie die anderen Pilze mit den Kiemen nach unten auf den Genuss und den Käse.
Die Brötchen leicht rösten und jedes Brötchen mit etwas von der Rucola, einem Stück gerösteter roter Paprika, den käsigen Pilzen und einer Süßkartoffelrunde belegen, die Brötchendeckel zum Servieren darauf legen.
Zutaten
- 1 Mittelgroße Süßkartoffel
- 30g Butter
- 1 Knoblauchzeh, fein gehackt
- 8 mittelgroße geschlossene Tasse Portabello-Pilze
- Prise getrocknete Chili
- Salz und Pfeffer
- 50g Blauschimmelkäse in 4 Scheiben geschnitten
- 4 EL Tracklements Karamellisierte Zwiebelmarmelade
- 1/2 eine geröstete rote Paprika in 4 geschnitten
- Handvoll Raketenblätter
- 4 kleine Brötchen
