Instrucciones de cocina
Rinde 4 porciones: como parte de una comida de tapas
Coloque los pimientos en una lata para asar. Asar a 220ºC / 425ºF / marca el gas 7 durante 15 minutos hasta que esté ennegrecido y tierno. Coloque en una bolsa de plástico para enfriar. Pelar la piel y cortar los pimientos en tiras finas.
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego alto. Cocine el chorizo girando de vez en cuando hasta que los bordes comiencen a crujir y comience a liberar su aceite.
Agregue los frijoles de mantequilla a la sartén. Calentar durante un par de minutos. Agregue los pimientos y cocine durante unos minutos hasta que todo esté jugoso. Agregue la salsa de chile ahumado y caliente.
Servir con patatas bravas: freír unas patatas en cubos. Espolvorear con pimentón ahumado y mezclar en salsa de tomate picante.
Ingredientes
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1 pimiento rojo, cortado por la mitad y sin cáscara
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1 pimiento naranja, cortado por la mitad y sin cáscara
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150g de
chorizo
y pimentón, cortado en rodajas finas
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1 cucharada de
aceite de oliva
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300g de lata de mantequilla de frijoles, escurridos y enjuagados
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3 cucharadas de salsa de chile ahumado
