Las barbacoas vegetarianas pueden ser simples y deliciosas: todos somos fanáticos de un pincho de verduras glaseadas, pero ¿por qué no impresionar a los huéspedes vegetarianos con esta berenjena a la parrilla sin complicaciones?
Método:
Enciende la barbacoa (alternativamente puedes cocinar bajo una parrilla caliente). Puntúa la carne de la berenjena. Mezcle la salsa de chile ahumado y el jarabe de arce. Pincelar las pieles de las berenjenas con aceite. Pincelar la mitad de la mezcla de salsa de chile en los lados cortados, asegurándose de que entre en todas las líneas de puntuación. Dejar marinar durante 15 minutos (ya no más o obtendrá berenjenas empapadas).
Barbacoa, con la piel hacia abajo, durante 10 minutos hasta que la carne esté cocida y luego untar el lado marcado con más de la mezcla de salsa de chile. Voltee las berenjenas y haga la carne de la barbacoa hacia abajo durante unos 4 minutos hasta que estén doradas. Revise las berenjenas para asegurarse de que no se peguen a la parrilla de barbacoa.
Pincelar cualquier mezcla de salsa restante sobre las berenjenas y cubrir con las nueces, cebolletas y cilantro.
Porciones: 3
Ingredientes:
3 berenjenas, longitud reducida a la mitad
150ml Salsa de chile ahumado
2 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharadita de aceite vegetal
35 g de cacahuetes salados, picados en trozos gruesos
2 cebolletas, cortadas en rodajas
Pequeño puñado de cilantro fresco, picado en trozos gruesos
