Este impresionante plato de salmón rico pero ligero es la pieza central perfecta para su mesa de Pascua, ya sea que esté entreteniendo a amigos o simplemente quiera impresionar a la familia (sin toda la esclavitud sobre la estufa caliente, por supuesto).
Método:
Precaliente el horno a 170°C/ marca de gas 3. Coloque el salmón en un trozo de papel de aluminio en una bandeja para hornear. Coloque las rodajas de limón sobre el salmón y salpique un poco de vino blanco. Doble el papel de aluminio sobre el salmón para retener la humedad mientras se cocina. Hornea durante unos 17 minutos (dependiendo del grosor del pescado). Puede verificar que se haga tomando un cuchillo afilado y mirando la parte más gruesa del salmón. Cuando está empezando a descascararse pero todavía tiene un poco de translucidez se hace.
Mientras tanto, mezcla la salsa de mostaza de eneldo y la crema fresca. Retire el salmón del horno, coloque una cuchara sobre la mezcla de salsa de mostaza de eneldo y sirva con papas nuevas y mantecosas y una ensalada abundante o judías verdes.
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
lado de salmón / trozo grande de salmón
Limón entero, cortado en rodajas
chorrito de vino blanco
200g de crema fresca en tarrina
medio frasco de salsa de mostaza de eneldo Tracklements
