Instrucciones de cocina
Porciones: 6
Precaliente el horno a 220°C/425°F/gas marca 7
Comience preparando el cordero, esto se puede hacer un par de horas antes de cocinar. Pele y corte finamente el ajo, luego haga una incisión en la carne con la punta de un cuchillo, de aproximadamente un cm de profundidad, y empuje una rodaja de ajo y una pequeña ramita de romero en la incisión. Repita hasta que se haya utilizado todo el ajo y el romero.
A continuación, mezcle el jugo de limón y la jalea de romero Tracklements. Puede ayudar a calentar la gelatina ligeramente. Coloque el cordero en una fuente para asar ya sea descansando sobre papas y cebollas o en una rejilla y vierta sobre la mezcla de limón y jalea de romero. Sazone con un poco de sal y pimienta.
Asar en el centro del horno durante 20 minutos y luego bajar la temperatura a 180 ° C / 350 ° F / marca de gas 4. Baste la carne con el jugo del fondo de la sartén y vuelva al horno durante una hora más si la quiere rosada o una hora y 20 minutos si la prefiere bien hecha.
Deje reposar la carne durante al menos 20 minutos antes de cortarla. Sirva con papas asadas, verduras de primavera y una cucharada generosa de Tracklements Rosemary Jelly por porción.
Ingredientes
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4lb/2Kg pierna de cordero deshuesada
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4 dientes de ajo
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2-3 tallos de romero fresco
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Jugo de 1/2 limón
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1 dsp Tracklements Zingy Rosemary Jelly
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Sal marina y pimienta
