Kochanleitung
Personen: 6
Den Ofen auf 220°C/425°F/Gas Mark 7 vorheizen
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Lamms, dies kann ein paar Stunden vor dem Kochen erfolgen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden, dann mit der Spitze eines Messers – etwa einen Zentimeter tief – in das Fleisch schneiden und ein Stück Knoblauch und einen kleinen Zweig Rosmarin in den Schnitt drücken. Wiederholen Sie, bis der gesamte Knoblauch und Rosmarin verwendet wurde.
Als nächstes mischen Sie den Zitronensaft und Tracklements Rosmarin Gelee. Es kann helfen, das Gelee leicht zu erwärmen. Das Lamm in eine Bratform geben, entweder auf Kartoffeln und Zwiebeln oder auf einem Gestell ruhen und über die Zitronen-Rosmarin-Gelee-Mischung gießen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
In der Mitte des Ofens für 20 Minuten braten und dann die Temperatur auf 180 ° C / 350 ° F / Gasmarke 4 senken. Baste das Fleisch mit dem Saft vom Boden der Pfanne und kehre für eine weitere Stunde in den Ofen zurück, wenn du es rosa willst oder eine Stunde und 20 Minuten, wenn du es lieber gut gemacht bevorzugst.
Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten ruhen. Mit Bratkartoffeln, Frühlingsgemüse und einem großzügigen Löffel Tracklements Rosmarin Gelee pro Portion servieren.
Zutaten
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4lb/2Kg knochenlose Lammkeule
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4 Knoblauchzehen
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2-3 Stängel frischer Rosmarin
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Saft von 1/2 Zitrone
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1 dsp Tracklements Zingy Rosmarin Gelee
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Meersalz und Pfeffer
