Tout le monde aime manger en plein air en été et Tracklements peut donner un coup de main pour ajouter de la saveur et de l’intérêt aux aliments végétaliens sans effort! Ce burger de patates douces est un must du barbecue et le Sweet Pepper Relish n’est pas seulement un fabuleux « cornichon au pain et au beurre », mais un barbecue essentiel.
Méthode:
Chauffer le four à 200°C/marque de gaz 6. Percer les peaux de pommes de terre et les placer sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’il soit vraiment tendre. Retirer du four et laisser refroidir.
Retirez la « chair » de la pomme de terre et mettez-la dans un bol. Ajouter 3 cuillères à soupe de relish de poivron doux. Écraser avec le cumin et la coriandre moulue, le maïs doux, la coriandre fraîche et la moitié de la polenta et de la saison.
Façonnez le mélange en 10 hamburgers. Le mélange sera assez doux. Trempez soigneusement chacun dans la polenta restante et dépoussiérez tout excès. Placer les hamburgers sur des plaques de cuisson huilées et refroidir pendant au moins 30 minutes. Vous pouvez envelopper et congeler les hamburgers si vous le souhaitez.
Lorsque les flammes du barbecue se sont éteintes, placez une grande poêle antiadhésive bien huilée ou une plaque de cuisson robuste sur les barres. Cuire les hamburgers dans la poêle ou sur le plateau pendant 10 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Sinon, chauffer le four à 220C / 200C ventilateur / gaz 7 et cuire sur des plaques de cuisson huilées pendant 15 minutes. Servir en petits pains avec une cuillerée de relish de poivron doux, des tranches d’oignon et des feuilles de salade.
Ingrédients:
3 grosses patates douces (environ 750g)
3 cuillères à soupe de Tracklements Sweet Pepper Relish et extra à servir
1/2 cuillère à soupe de cumin moulu
1/2 c. à soupe de coriandre moulue
170g de canette de maïs sucré, égoutté
petit bouquet de coriandre, haché grossièrement
100g de polenta
sel et poivre
Donne 5
