Alle elsker å spise utendørs om sommeren, og Tracklements kan hjelpe til med å gi vegansk mat smak og interesse uten anstrengelse! Denne søtpotetburgeren er et grillmust, og Sweet Pepper Relish er ikke bare en fabelaktig «brød- og smøragurk», men en viktig grill.
Metode:
Forvarm ovnen til 200°C/gassmerke 6. Stikk hull i potetskallene og legg på et stekebrett. Stek i 45 minutter til de er skikkelig myke. Ta ut av ovnen og la avkjøle.
Skrap ut «kjøttet» av poteten og ha i en bolle. Tilsett 3 ss Sweet Pepper Relish. Mos sammen med spisskummen og malt koriander, mais, fersk koriander og halvparten av polentaen og krydre.
Form blandingen til 10 burgere. Blandingen blir ganske myk. Dypp hver av dem forsiktig i den gjenværende polentaen og støv av overflødig. Legg burgere på oljede stekebrett og avkjøl i minst 30 minutter. Du kan pakke inn og fryse burgerne hvis du vil.
Når flammene på grillen har stilnet, plasser en stor, godt oljet non-stick stekepanne eller et solid stekebrett på toppen av stengene. Stek burgerne i pannen eller på brettet i 10 minutter på hver side til de er pent brune. Alternativt, forvarm ovnen til 220C/200C vifte/gass 7 og stek på oljede stekebrett i 15 minutter. Server i boller med en klatt Sweet Pepper Relish, skiver av løk og salatblader.
Ingredienser:
3 store søtpoteter (ca. 750 g)
3 ss Tracklements Sweet Pepper Relish og ekstra til servering
1/2 ss malt spisskummen
1/2 ss malt koriander
170g boks mais, avrent
liten haug med koriander, grovhakket
100 g polenta
salt og pepper
Gjør 5
