봄은 이 부드러운 고기를 먹기에 완벽한 시기이며 날카롭고 달콤한 톡 쏘는 컴벌랜드 소스가 이를 완벽하게 보완합니다. 전통적인 로스트를 변형한 이 멋진 요리는 부활절 잔치를 위해 가족을 모을 때 중앙 테이블에 완벽합니다.
메서드:
오븐을 180°C/가스 표시 4로 예열합니다.
큰 로스팅 접시에 양고기를 넣고 넉넉한 양의 기름과 소금으로 전체를 문지릅니다.
양고기를 얼마나 분홍색으로 좋아하는지(그리고 다리가 얼마나 얇게 나비를 만들었는지)에 따라 30-40분 동안 오븐에 넣습니다
오븐에서 양고기를 꺼내고 로스팅 접시 바닥에서 액체를 배출하십시오. 톡 쏘는 컴벌랜드 소스를 양고기 전체(위와 아래)에 바르고 로스팅 틀에 지방이 위로 오도록 둡니다.
20분 더 요리하고 오븐에서 꺼냅니다. 10-15분 동안 그대로 두고 크림 같은 겨자 매쉬와 봄 채소와 함께 제공하십시오.
