존 에블린(John Evelyn)의 17세기 일기를 읽는 동안, 우리의 설립자인 윌리엄 툴버그(William Tullberg)는 통곡물 머스타드의 레시피를 발견했습니다. 호기심이 발동한 그는 윌트셔(Wiltshire)의 우르치폰트(Urchfont)에 있는 자신의 집에서 겨자 만들기 기술에 손을 댔습니다.
그해 얼마 후, 윌리엄은 초기 시련을 겪은 후 겨자씨를 분쇄하기 위해 산업용 커피 분쇄기를 개조했습니다. 그는 손으로 쓴 라벨이 붙은 멋진 겨자 몇 병을 지역 술집에 팔았습니다. 영국의 통곡물 머스타드가 다시 태어났습니다.
빅 리그에 대한 큰 흥분과 꿈으로 Tracklements는 첫 번째 런던 소매업체인 Harrods에 판매를 시작합니다.
영국에 통곡물 머스타드를 도입하는 데 만족하지 않고 Tracklements는 이전에 레드커런트와 민트 젤리만 사용할 수 있었던 시장에 아직 알려지지 않은 짭짤한 젤리를 출시합니다.
Tracklements는 첫 번째 레이블 재설계에 착수합니다! 부풀어 오른 우리는 날개를 펼치고 전 세계의 조미료 애호가들과 멋진 제품을 공유하기로 결정했으며, 최초의 국제 고객 중에는 미국의 Zingerman이 있습니다.
Tracklements는 오리지널 어니언 마멀레이드를 영국에 소개함으로써 최초의 달리기를 계속했습니다. 이전의 통곡물 머스타드 레시피와 마찬가지로 이 레시피는 케넬름 딕비 경의 17세기 책을 조용히 읽고 있던 윌리엄에 의해 발견되었습니다. Trading Standards(“양파 마멀레이드라고 부를 수 없습니다”)와의 작은 전투가 이어졌지만 다행스럽게도 감각이 우세했고 최초의 영국 양파 마멀레이드가 생산에 들어갔습니다.
Tracklements는 Fresh Chilli Jam을 출시합니다.이 잼은 수년에 걸쳐 붉게 좋은 맛으로 수많은 상을 수상했습니다 (일부는 공정한 몫 이상이라고 말할 수 있습니다!).
라벨 업데이트는 선반에서 더 잘 눈에 띄게 만들고 처음으로 항아리 전면에 로고를 넣습니다! 마침내 사람들은 진짜를 구매하고 있다고 확신할 수 있습니다!
가능한 한 최고의 현지 재료를 구매하겠다는 약속을 계속하면서 Tracklements는 현지 농부의 도움을 받아 겨자를 재배합니다.
Tracklements는 최고의 재료와 전통적인 수제 요리 기술을 사용하여 우리가 할 수 있는 최고의 제품을 만들기 위한 우리의 약속을 반영하여 Great Taste Awards에서 올해의 전문 프로듀서를 수상했습니다.
또 다른 라벨 교체 및 재설계는 로고를 전면에 내세워 소비자가 좋아하는 Tracklement를 더 쉽게 인식할 수 있도록 도와줍니다.
Delia Smith는 베스트셀러 “How to Cheat” 요리책에 Fresh Chilli Jam을 소개합니다.
2010
Tracklements는 전국의 델리 및 농장 상점뿐만 아니라 내셔널 트러스트 상점 및 Lakeland에서 판매되는 Gift Range를 출시합니다.
우리가 꺼내는 것보다 더 많은 것을 투입하고 미래를 위해 책임감 있고 지속 가능한 비즈니스를 창출하겠다는 약속에 따라 창고 지붕에 최초의 태양 전지판을 설치합니다.
큰 흥분 속에서 첫 번째 Book of Savoury Preserves 요리책이 출판되었으며, 수상 경력에 빛나는 거의 모든 요리법에 대한 요리법이 포함되어 있습니다.
최신 재설계는 브랜드와 로고를 재해석하여 Tracklements의 개별적이고 독특하며 완전히 독특한 특성을 반영하고 호기심 많은 요리 조미료 제작자로서의 입지를 강화합니다.
우리는 영국을 구매하겠다는 우리의 약속을 축하하는 Waitrose Way Championing British Award를 수상하게 된 것을 매우 자랑스럽게 생각합니다. 가능할 때마다 영국산을 구매하고 최고의 재료에 대해 공정한 가격을 지불하겠다는 우리의 약속을 강화합니다.
Tewkesbury Hot Mustard가 Great Taste Awards에서 영국 상위 50개 식품 중 하나로 선정되었을 때 가슴이 더욱 부풀어 오릅니다.
신선한 칠리 잼은 Jamie Oliver의 “5가지 재료 – 빠르고 쉬운 음식” 요리책에 있는 하나도 아니고 둘도 아닌 세 개의 립스러울 정도로 좋은 요리법에 등장합니다.
작은 팡파르와 많은 미소와 함께 Tracklements 요리책이 다시 출판되어 사랑스러운 새로운 모습을 보여줍니다.
우리의 50 번째 생일! Jamie Oliver의 최신 요리책에 우리 제품이 7번 등장하면서 다시 한 번 미소가 넘칩니다.
우리는 기업의 사회적 책임에 대한 최고 수준으로 인정받는 B Corp 인증 회사가 되었기 때문에 Punch로서 자랑스럽게 생각합니다!
Tracklements는 현재 William의 아들 Guy가 이끌고 있습니다. 우리는 여전히 윌트셔에 기반을 두고 있으며 여전히 50개 이상의 제품을 만들고 있습니다. 모든 것은 여전히 손으로 만들어지며, 우리가 여전히 조리법 책, 옛 나라와 새 나라, 먼 나라에서 냄새를 맡는 전통적인 요리법에 소량으로 만들어집니다. 전 세계 24개국에서 Tracklements를 찾을 수 있습니다.
