Instructions de cuisson
Pour 2 personnes:
Préchauffez le four à 200°C /400°F/Gas Mark 6.
Coupez les aubergines en deux et marquez une hachure croisée qui ne va pas tout à fait jusqu’à la peau. Badigeonner d’huile, assaisonner et cuire au four pendant 20 minutes.
Étaler 1 cuillère à café de moutarde au miel épicé par moitié, ajouter 4 tranches de tomates cerises (par moitié) et garnir de quelques tranches de mozzarella.
Cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Broyer un peu de poivre sur le dessus, ajouter quelques feuilles de basilic et arroser de glaçage balsamique. Servir avec du pain croustillant et une grande salade verte.
Ingrédients
- 2 Aubergines
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- 4 cuillères à café de moutarde au miel épicé
- Environ. 16 tomates cerises
- 1 boule de mozzarella
- Poignée de basilic
- Bruine de glaçage balsamique
