Instructions de cuisson
Portions: 6
Préchauffer le four à 220 °C/425 °F/marque de gaz 7
Commencez par préparer l’agneau, cela peut être fait quelques heures avant la cuisson. Peler et trancher finement l’ail, puis faire une incision dans la viande avec la pointe d’un couteau – environ un cm de profondeur – et pousser un ruban d’ail et un petit brin de romarin dans l’incision. Répétez jusqu’à ce que tout l’ail et le romarin aient été utilisés.
Ensuite, mélangez le jus de citron et la gelée de romarin Tracklements. Il peut être utile de réchauffer légèrement la gelée. Placer l’agneau dans un plat à rôtir reposant sur des pommes de terre et des oignons ou sur une grille et verser sur le mélange de gelée de citron et de romarin. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Rôtir au milieu du four pendant 20 minutes, puis baisser la température à 180 ° C / 350 ° F / marque de gaz 4. Badigeonner la viande avec le jus du fond de la poêle et remettre au four pendant une heure supplémentaire si vous la voulez rose ou une heure et 20 minutes si vous la préférez bien cuite.
Laisser reposer la viande pendant au moins 20 minutes avant de la découper. Servir avec des pommes de terre rôties, des légumes printaniers et une généreuse cuillerée de gelée de romarin Tracklements par portion.
Ingrédients
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Cuisse d’agneau désossée de 4 lb / 2 kg
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4 gousses d’ail
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2-3 tiges de romarin frais
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Jus de 1/2 citron
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1 dsp Tracklements Zingy Rosemary Jelly
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Sel et poivre de mer
