Kochanleitung
Aufschläge: 4 als Vorspeise
Das Gelee der roten Johannisbeere und den Essig in einer kleinen Pfanne bei schwacher Hitze verrühren, bis sich das Gelee aufgelöst hat, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Die Ziegenkäserunden auf ein Backblech legen und unter einen moderaten Grill legen. Grillen Sie für 2-3 Minuten oder bis der Käse goldbraun geworden ist.
In der Zwischenzeit Rucola, Salat, Zwiebeln, Karotten und Tomaten miteinander vermischen und auf die vier Teller verteilen. Mit Olivenöl beträufeln.
Zum Servieren den Ziegenkäse vorsichtig auf den Salat legen und über die Johannisbeer-Balsamico-Sauce gießen. Mit knusprigem Brot servieren.
Zutaten
- 2 EL Tracklements Reichhaltiges Johannisbeergelee
- 1 EL Balsamico-Essig
- 125g Ziegenkäsestamm, in 1/2 Zoll Runden geschnitten
- Handvoll Rucola Blätter
- Handvoll knackiger Salat
- 1/2 rote Zwiebel, sehr fein geschnitten
- 1 kleine Karotte, gerieben oder julienned
- 8 Kirschtomaten, halbiert
- Olivenöl
