Kochanleitung
Die Zugabe von Rich Redcurrant Jelly bringt diesen Kohl von gewöhnlich zu sensationell. Erleben Sie Bewunderung für Ihr Gemüse zu Weihnachten!
Personen: 4
Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C / 320 ° F / Gasmarke 3 vor.
Die Butter in einer großen Auflaufform erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze weich und transparent garen. Rotkohl dazugeben und ca. 5 Minuten, bis es leicht weich wird.
Rotwein, Rotweinessig, Portwein-, Zitronen- und Orangensaft, Demerara-Zucker und Tracklements Rich Redcurrant Jelly in einer separaten Pfanne vermischen und vorsichtig erhitzen, bis sie durchgewärmt sind. Die Flüssigkeit in den Auflauf geben. Gewürzbeutel, gekochte Lardons dazugeben und würzen. Ofen kochen für 1 Stunde 30 Minuten bis 2 Stunden. Würze prüfen, herausnehmen und abkühlen lassen.
Entfernen Sie den Gewürzbeutel vor dem Servieren.
Wenn Sie das mögen, versuchen Sie, Specklardons und einen Löffel frische Chili-Marmelade zu Rosenkohl als einen weiteren super Weihnachtsabend-Game-Changer hinzuzufügen!
Zutaten
- 80g Butter
- 100g Zwiebeln, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
- 1 Rotkohl (ca. 1kg), fein geschnitten
- 200ml Rotwein
- 50ml Rotweinessig
- 50ml Anschluss
- Saft von 1/2 Orange
- Saft von 1/2 Zitrone
- 60g Demerara Zucker
- 100g Tracklements Reichhaltiges Johannisbeergelee
- 50g geräucherte Lardoons, in der Pfanne knusprig gebraten
- Salz und Pfeffer
- Gewürzbeutel; 1/2 Zimtstange, 1 Orangenschale, 1 Nelke, 3 schwarze Pfefferkörner, 3 Zweige Thymian und 1 Lorbeerblatt.
