El sabor amargo y ligeramente picante de la achicoria se complementa perfectamente con la dulzura del aderezo de mostaza con miel especiada. Excelente cuando se sirve como ensalada.
Método
Cortar el fondo de la achicoria y eliminar las hojas descoloridas. Separar las hojas, lavar y secar si es necesario.
Bata la mostaza de miel especiada, el vinagre de sidra y el aceite de colza juntos y sazone al gusto. Mezcle las hojas en el aderezo y sirva la ensalada en un tazón para compartir o colóquela en platos.
Ingredientes
Rinde 4-6 porciones
4-6 cabezas de achicoria
3tbs Tracklements Mostaza Miel Especiada
1 cucharada de vinagre de sidra
250ml de aceite de colza virgen extra
Sal y pimienta negra recién molida
