Matlagingsveiledning
Serverer: 4
Forvarm ovnen til 220 o C/425 o F/gassmerke 7. Vei lammet og beregn steketiden til 20 minutter per 450 g pluss 10-20 minutter, avhengig av hvor rosa du liker kjøttet ditt. Skrell og skjær hvitløken i tynne skiver. Lag små snitt over hele kjøttet med en knivspiss og dytt et stykke hvitløk i hvert snitt. Årstid.
Stek i ovnen i 15 minutter og senk deretter temperaturen til 180 o C/350 o F/gassmerke 4 og fortsett tilberedningen resten av koketiden.
I mellomtiden finhakker du agurken og fjerner overflødig vann ved å legge den på et papirhåndkle. Bland sammen yoghurt og myntegelé og rør inn agurken. Strimle salaten.
Når lammet er stekt, la det stå i 10 minutter før skjæring. I løpet av denne tiden, varm pitabrødet i ovnen.
Skjær lammet i rause skiver og server i de varme pittaene med sausen og salaten.
Ingredienser
· 1 – 1 ½ kg utbenet, sammenrullet lammelår
· 4 fedd hvitløk
· salt og pepper
· ½ agurk
· 1 00g gryte med gresk sett yoghurt
· 2/3 krukke Tracklements Fresh Mint Jelly
· salat
· 8 pitabrød
