Deze buitengewoon eenvoudige salade is perfect voor een zomeravond – het is vol van smaak maar vereist weinig moeite – perfect om buiten te genieten met een glas van iets gekoelds.
Methode
Meng de ingrediënten van de marinade in een kom en marineer lamssteaks gedurende 30 minuten.
Zet een grote koekenpan op een middelhoog/hoog vuur en rooster de pistachenoten. Haal van het vuur en zet apart.
Bak de lamssteaks 3 minuten aan elke kant of tot ze gaar zijn naar wens. Haal uit de pan en zet apart om te rusten.
Voeg de couscous toe aan de pan en roer. Voeg bouillon toe en haal van het vuur. Laat een paar minuten staan tot couscous de bouillon heeft opgenomen.
Roer de lente-uitjes en noten door de couscous. Snijd het lamsvlees in plakjes en doe in een kom met 1 eetlepel Tangy Cumberland Saus.
Leg het couscousmengsel op een serveerschaal, roer door de rucola, schik het lamsvlees erop en verkruimel de feta erover. Kleed je aan met 1 eetlepel Tangy Cumberland Saus en geniet!
Porties: 2
Ingrediënten
Voor de marinade:
1 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel gemalen komijn
1/2 theelepel oregano
250g lamsbout steaks
100g couscous
100ml groentebouillon
2 bosuien, fijngesneden
40g pistachenoten
Handvol raket
100g feta kaas
2 el Tracklements Tangy Cumberland Saus
