Instrucciones de cocina
Marcas 4:
Precaliente el horno a 180°C/350°F/Gas Mark 4.
Asar la batata en el horno durante 25-30 minutos y luego cortar en rodajas de 2 cm de grosor.
Precalienta tu parrilla en un ajuste medio.
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña, añadir el ajo y retirar del fuego. Cortar los tallos de los hongos y desechar.
Coloque los champiñones y 4 rondas de batata en una bandeja para hornear forrada de papel de aluminio, pincelar con la mantequilla de ajo derretida, espolvorear con el chile y sazonar con sal y pimienta. Asar a la parrilla durante 6-8 minutos o hasta que la batata esté teñida de dorado alrededor de los bordes y los champiñones estén bien cocidos.
Retire las rondas de batata de la bandeja y manténgalas calientes. Cubra 4 de los champiñones con el queso azul y asar a la parrilla durante 1 minuto más o hasta que el queso azul se haya derretido ligeramente. Cubra cada champiñón de queso azul con una cucharada de mermelada de cebolla caramelizada, coloque los otros champiñones encima con las branquias hacia abajo sobre el condimento y el queso.
Tostar ligeramente los bollos y cubrir cada bollo con un poco de rúcula, un trozo de pimiento rojo asado, los champiñones con queso y una ronda de batata, colocar las tapas de bollos encima para servir.
Ingredientes
- 1 Batata mediana
- 30g de mantequilla
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 8 setas portabello cerradas medianas
- Pizca de chile seco
- Sal y pimienta
- 50g de queso azul cortado en 4 lonchas
- 4 cucharadas de mermelada de cebolla caramelada caramelada
- 1/2 pimiento rojo asado cortado en 4
- Puñado de hojas de cohete
- 4 bollos pequeños
