Ein leichtes Mittagessen serviert mit Salat oder hervorragender Seite, knusprig und golden diese Krapfen werden Ihre Freunde nach Hause schreiben lassen …
Reiben Sie die Zucchini, werfen Sie sie mit etwas Salz und verpacken Sie sie dann in ein Geschirrtuch oder eine Küchenrolle und drücken Sie, um die überschüssige Flüssigkeit loszuwerden. Mit Karotte, Koriander und Knoblauch vermischen. Fügen Sie einen guten Mahl schwarzen Pfeffer hinzu und mischen Sie das Backpulver, das Ei und das Mehl unter. Gründlich umrühren, um zu mischen.
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Arbeiten Sie in Chargen, um die Pfanne nicht zu überfüllen. Nehmen Sie Löffel der Mischung und drücken Sie mit einem Spatel nach unten, um sie zu einem Krapfen zu formen.
Kochen Sie die Krapfen für 2-3 Minuten auf jeder Seite, um sie nicht zu stören, während sie kochen.
Sobald du die Krapfen aus der Pfanne nimmst, über die karamellisierte Zwiebelmarmelade, damit sie darüber schmilzt.
Zutaten
3 Zucchini, grob gerieben
Salz und Pfeffer
2 Karotten, grob gerieben
1 Handvoll Koriander, Stiele und Blätter fein gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1/2 Teelöffel Backpulver
1 Ei
3 EL Mehl
Olivenöl
